苏雪萦笑眯眯的说着，手里的刀却一直没停。
“这煮干丝要好吃，对刀工要求极为精细，所谓鸾刀应俎，霍霍霏霏，一块白干，好的厨子可以切成18片，切出的干丝要整齐、均匀，而且粗细不能超过火柴杆。我的刀工当然是没话说的，而且这豆干非常薄，切出来的干丝也就细到了极点。”
苏雪萦切好一块，拎起一根干丝凑到手机前，“看清楚了吗？我估摸着，只比头发丝粗一点吧。”
弹幕疯狂的开始滚动，都是赞扬她刀工精湛的。
苏雪萦笑了笑：“还是这豆干好，够紧致，不管我怎么切，它都不会断。”
等干丝全部切好了之后，他开始把其他食材也切成丝。火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝，加上她捞出的鸡肉撕成的鸡丝，一共有九种丝。另外，还有干贝和虾仁做配料。
“高汤已经熬好了，现在咱们就开始煮干丝。传统的做法，是先把干丝放入沸水中浸烫，用筷子轻轻拨散，约两分钟后捞出，用清水漂洗后再放进去浸烫，两分钟后捞起来，沥干水分，这样可以去除豆干本身的苦味。不过柏杨豆干我尝了下，没什么苦味，所以我就省了这个步骤，直接下到高汤里了。然后把火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝一起下进去，再加入干贝和虾仁，煮熟了就可以关火，起锅。”
“我们舀一勺猪油搁在碗底，再把煮干丝就这汤倒进来。尝一口，啧，这滋味……完美！”
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