馅料全部制作好后，就该包酥皮了。
蟹壳黄的酥皮制作方法，和大部分酥皮点心的制作方法一样。用水油酥面包起干油酥面，擀成长方形薄片。为了起酥效果好，照此种方法，小文一共擀了三次。随后，把擀好的面皮由外向里卷搓成长条，醒上五分钟至十分钟左右，揪成一个个小坯，压扁，捏成原型面皮，包上馅料，然后用掌心压扁，做成一个个的小圆饼。
然后，给每一个圆饼刷上准备好的蛋黄液，洒上白色或黑色芝麻，就可以放入烤炉中烤。180度，烤25分钟左右，蟹壳黄便香喷喷的出炉了。
小杜这个吃货，等不及的拿起一块放在吹遍吹了吹，轻轻咬了一口，金色的流沙顿时破壳而出，流到了他的嘴里。
“啊烫烫烫，好吃，好好吃！”他被烫了舌尖也不舍得吐出来，愣是一边吹着气，一边把这块流金蟹黄馅的蟹壳黄给吃完了。
“香啊！这流沙真是绝了，好吃的我能把舌头吞下去！”小杜夸张的说道。
苏雪萦笑着点头，“那还愣着干嘛，赶紧拿出去卖啊！”
“噢，对对！我们这就端出去，现在刚出炉的味道是最好的，否则就吃不出流沙了！”小杜和小文连忙行动起来，一人端起一个烤盘，出了操作间。
苏雪萦靠在操作台前休息片刻，拿出自己的饭盒，把每个口味的蟹壳黄都夹了一个。
——这些口味，黑猫前辈应该都喜欢吧，带回去给他尝尝！
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